איך סטארט-אפ מתכנן להכין בשר אמיתי בלי להרוג בעלי חיים

כל עוד האנושות קיימת, עמדנו בפנינו סוגיות אתיות וכלכליות עם אספקת המזון שלנו. הרוב המכריע שלנו אוכלים בעלי חיים, אך אכילת בעלי חיים רבים מדי עלולה להוריד את היצע המזון שלנו. בנוסף, בעשורים האחרונים לא בדיוק התייחסנו יפה לבעלי החיים האלה. מערכות חקלאיות במפעל שומרות על בעלי חיים בתנאים קשים ולא טבעיים ושוחטים אותם לרוב באופן לא אנושי. כולנו יכולים להסכים שבעלי חיים לא ראויים להתעללות ושחיטה, אך יחד עם זאת נתח כה גדול של האוכלוסייה אינו מוכן לוותר על אכילת בשר למענם. סטארט-אפ אחד טוען שיש לו את התשובה לבעיה זו: SuperMeat.

המדע מאחורי SuperMeat

SuperMeat רוצה ליצור בשר אמיתי מבלי לפגוע או להרוג בעלי חיים. זה ייעשה באמצעות טכנולוגיה הנקראת בשר מתורבת. זה היה לוקח דגימות רקמות קטנות במיוחד מבעלי חיים כמו עוף, יגדל את התאים האלה בסביבה מבוססת מעבדה המדמה את בית הגידול של החיה ואת התהליך בסופו של דבר יביא לבשר אמיתי.

כולנו יכולים להסכים שבעלי חיים לא ראויים להתעללות ושחיטה, אבל רוב האוכלוסייה נהנית מבשר רב מכדי לעשות משהו בעניין.

החברה מתגאה בכך שזה יכול לשנות את העולם כפי שאנו מכירים אותו על ידי ייצור בשר באופן בריא יותר וזה גם זול יותר. בריא יותר מכיוון שגידול הבשר יהיה תחת פיקוח מתחילתו ועד סופו לעומת בסביבה משתנה בה נכנסים לשחק חיידקים וגורמים אחרים. זול יותר מכיוון שגידול רקמות התא לבשר פחות יקר מגידול בעל החיים כולו, הדורש הזנה וטיפוח.

השיפורים הסביבתיים יהיו דרסטיים גם כאשר SuperMeat טוענת כי היא יכולה להשתמש באופן דרמטי בפחות אדמות, מים ומשאבים כלליים לעומת מערכת החקלאות במפעל. זה יחזיר את כדור הארץ לכושר טוב יותר ובתקווה להפחית או להפוך את הנזק שנגרם כתוצאה מהתחממות כדור הארץ.

SuperMeat משתמש בפחות משאבים ממערכת החקלאות במפעל שיכולה לעזור לסביבה.

המשימה להצלת בעלי החיים

"העבודה החלה לפני 7 שנים בערך, כאשר קבוצה של תומכי בעלי חיים ואנשי איכות הסביבה החליטו להקדיש את חייהם למטרה זו", אמר מנהל הקמפיין של SuperMeat רונן בר ל-. "הם התפטרו מכל מעשיהם והחלו ללמוד הנדסת רקמות באוניברסיטאות."

לדבריו, בעוד שהצוות אוהב מדע ויש לו את הניסיון הדרוש, התשוקה שמאחורי פרויקט SuperMeat מונעת על ידי הגורמים האידיאולוגיים העומדים מאחורי ייצור בשר בדרך זו. ההבדל היחיד לדבריו בין SuperMeat לבשר קונבנציונאלי מבעלי חיים הוא ששיטה זו "מאפשרת לרקמת התא לגדול מחוץ לגוף החיה במקום בתוכה."

הקמפיין בנושא אינדיגוגו בעת הכתיבה עלה מעל 150, 000 דולר ארה"ב, שהם 150 אחוז מיעד המימון. לפיכך המשוב היה חיובי בעיקר מכיוון שהפרויקט זוכה לכיסוי חדשותי רב. אפילו YouTuber הטבעונית הידועה לשמצה, Freelee Girl Girl, העניקה לה תמיכה מלאה. עם זאת, אנשים מסוימים ספקנים ומציינים חששות בריאותיים פוטנציאליים.

"הטעם יהיה זהה לבשר אמיתי כי הוא לא יהיה מזויף." - רונן בר

קצת ספקנות בריאה

"אני חושב שהייתי מעדיף 'בשר' על בסיס צמחי על פני בשר מתורבת. זה נשמע לי בטוח יותר, "כתב הפרשן pwndecaf בגיזמג. "למרות היותו אוכל אוכל, אני חושב שהייתי מדביק בשר במעבדה."

אחרים עדיין עומדים על הגדר בנוגע לשינויי אקלים. "שוב שקר ההתחממות הגלובלית מוצץ אנשים לכסף שנבזבז ללא תועלת", העיר Lbrewer42.

צוות SuperMeat מגן על טכנולוגיה זו בלב שלם. "בניגוד לתעשיית הבשר הקונבנציונאלית, המייצרת בשר מלא בכימיקלים ומשתמש בכמויות אדירות של אנטיביוטיקה, בשר מתורבת הוא בשר נקי. זה מיוצר בסביבה נשלטת, בשונה מחוות מפעלים מטונפות, "אמר בר.

"הטעם יהיה זהה לבשר אמיתי, מכיוון שהוא לא יהיה מזויף", הוסיף מאוחר יותר. "בשר זהה, שיטת ייצור שונה."

פרופסור יעקב נחמיס וראש המחקר של SuperMeat מעריכים כי בשרים מתורבתים יכולים לפגוע בשוק תוך חמש שנים, כך שלא ייקח הרבה זמן עד שחובבי הבשר אוהבי החיות יבצעו קניות במכולת.

כמו בכל פרויקט בסדר גודל כזה, ישנם מכשולים פוטנציאליים, אך בר בטוח מאוד להתגבר עליהם. הוא אומר שאנשים מוכנים הרבה יותר להכיר בבעיות בתעשיית הבשר כיום, ולכן התקדמות טכנולוגית בייצור כמו SuperMeat צריכה להיות מבורכת בזרועות פתוחות.

ראה גם: אוטובוס הטרסות המדהים בסין הוא עכשיו מציאות