אנדרואיד

בירה ולייזרים: טכנולוגיה חדשה זו עשויה לשפר את איכות הבירה

24/10/2020 - Missa do Sábado da 29.ª Semana do Tempo Comum

24/10/2020 - Missa do Sábado da 29.ª Semana do Tempo Comum

תוכן עניינים:

Anonim

בירה מדהימה נכון? אמנם לייזרים די מגניבים. כיצד השימוש בלייזרים משפר את הצליל באיכות הבירה?

ובכן, חוקרים מהמחלקה למדעי המזון (FOOD) מאוניברסיטת קופנהגן השתמשו בלייזרים כדי לחקור את איפור הגידולים. זה כולל את אלה המשמשים לייצור בירה. ניתן להשתמש במידע שנצבר כדי לקבוע אם התבואה המשמשת טובה מספיק למטרה שהיא מיועדת לה.

איך זה עובד

החוקרים עשו במחקר שלהם מה שמכונה לייזר סופר-רציפה. זה יכול למדוד חפצים קטנים כמו תבואה במהירות, לספק מידע חשוב על איפורו.

לייזר העל-רציפה יכול להאיר דרך מגוון מזונות שונים, ולספק מידע שבעבר לא היה נגיש. שיטת ניתוח זו מכונה ספקטרוסקופיה כמעט אינפרא אדום.

ניתן להשתמש בלייזר כדי לסרוק בעצם גרעינים לצורך פטרת וזיהום. זה יכול לשמש גם כדי לסייע במיון תבואה על פי התאמתה למטרות שונות. לדוגמה, חלק מהדגן עדיף ללחם ואילו חלקם עדיף לבירה. טיין רינגסטד, חוקרת פוסט-דוקטורט באוניברסיטה, משתמשת בלייזר כדי לנתח את התוכן של סיבים תזונתיים הנקראים בטא-גלוקן בדגן.

תכולה גבוהה של בטא-גלוקן רצויה בשיבולת שועל מכיוון שהיא מסייעת בהורדת הכולסטרול וסוכר בדם. עם זאת, בדגן המשמש לבירה, בטא-גלוקן אינו רצוי מכיוון שהוא מייצר חומר מעונן בחלל החליטה.

מה שמדהים בשיטת ניתוח זו היא שהיא לא הרסנית. משמעות הדבר היא שאחרי המדידה ניתן למיין את התבואה ולהשתמש בה לאחר מכן. זה לא צריך להיות הרס כדי להשיג מידע שימושי.

שימוש בלייזרים סופר-רציפים לניתוח תבואה הוא רעיון פורץ דרך. עם זאת, נדרשת קצת יותר עבודה לפני שנראה שימוש נרחב בתעשייה. טיין מציין שכדי שזה יקרה, תחילה צריך לפתח שיטה לניתוח כמויות גדולות של תבואה יחסית.

מחשבות אחרונות

ראינו התפתחויות בשנים האחרונות, במידע התזונתי שזמין לגבי מזון. יש המון מידע בימינו על מה בריא או לא.

עם זאת, דרושים פיתוחים נוספים כמו זה שבהם ניתן לנתח יבולים ללא הרס. זה יאפשר להשיג מידע שימושי תוך שמירה על יבול שלם. זה עוזר לקצץ בפסולת המזון.

בנוסף למתן מידע על תוכן בטא-גלוקן, ניתן להשתמש בלייזר העל-רציפה גם כדי לספק מידע שימושי על אופן הפירות הבשלים.

אם ברצונך לשמוע יותר על אופן פעולתו של הטכנולוגיה המסקרנת הזו, אנא עיין בסרטון שלהלן אשר נותן סקירה כללית על אופן פעולתו.